cách bảo quản cốm tươi hà nội

Cốm là một thức đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội, rất nhiều món ngon độc lạ được người dân khéo léo sáng tạo để biến tấu cốm nhằm chinh phục đủ mọi khẩu vị của thực khách. Trong số đó, đơn giản và bình dị nhưng gắn với hình ảnh cổ kính, mộc mạc của Nên sử dụng cốm tươi Hà Nội trong vòng 2 ngày kể từ khi mua để đảm bảo cốm giữ được độ tươi ngon. Cốm tươi khi làm ra có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 2 ngày. Hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể sử dụng trong 6 tháng. Tổng hợp 14 món Vì thế, nếu bạn vừa muốn ăn ngon, lại có có hội khám phá làng nghề làm cốm truyền thống. Thì nơi này chính một gợi ý lý tưởng dành cho bạn đấy! Xem ngay: TOP 5 địa chỉ bán cốm làng Vòng chuẩn nhất. 4. Cốm tươi Hà Nội Thu Huệ. Địa chỉ: 16 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Tuy nhiên, không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn là sườn con lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và không đảm bảo chất lượng (có thể là lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh). Đối với món sườn hấp theo công thức motor beat tidak bisa distarter tapi bisa di engkol. Mỗi độ thu về, khi đồng quê vào mùa gặt hái, chúng ta lại được dịp nhìn thấy những gói cốm tươi xanh trên các gánh hàng rong. Vậy nếu muốn lưu giữ hương vị thơm lành ấy, bạn đã biết cách bảo quản cốm tươi để nhấm nháp khi có nhu cầu? Hãy tham khảo bài viết ngay sau đây nhé! Với những mẹo cất trữ độc đáo mà chúng tôi chia sẻ, đảm bảo độ tươi ngon của cốm sẽ được duy trì bất chấp thời gian. Cốm khô, ăn không ngon Cốm tươi được chế biến từ lúa nếp non, giàu ẩm nên dù trải qua quá trình chế biến vẫn có độ mềm dẻo đặc trưng. Chính sự mềm dẻo này đã mang lại hương vị tươi mới, ngọt lành cho thành phẩm. Tạo sự khác biệt hoàn toàn với các loại cốm khô được đóng gói và bày bán trên thị trường. Trong một diễn biến khác, khi cốm tươi để trong điều kiện thường, nước trong cốm sẽ bị hao hụt, bay hơi. Lúc này hạt cốm sẽ co lại, quắt quéo, ăn rất xác và mất đi vị tươi ngon. Do đó, nếu chúng ta không bảo quản tốt, chất lượng cốm bị suy giảm là điều tất lẽ dĩ ngẫu. Cốm hỏng gây hại cho sức khỏe Không chỉ là sự thay đổi hương vị, mất dần độ tươi ngon, bỏ qua khâu cất trữ còn khiến thành phẩm bị hư hỏng. Đó là quy luật tất yếu của quá trình phân hủy, dưới tác động của nấm mốc, vi khuẩn hoại sinh. Và nếu không để ý mà vẫn sử dụng loại cốm này, khả năng ngộ độc, rối loạn tiêu hóa là khó tránh khỏi. Điều này sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, ngoài ra còn sinh tâm lý e sợ khi thưởng thức món ngon này. Không có cốm ngay khi cần thưởng thức Cốm tươi thường chỉ có vào tháng 5 và tháng 9, trùng với mùa thu hoạch lúa trong năm. Do đó, nếu không bảo quản thì bạn sẽ phải chờ đợi cả nửa năm, thậm chí hơn để thưởng thức món ăn thơm lành nói trên. Điều này thật bất tiện phải không ạ? Vậy nên hãy học cách cất trữ đúng chuẩn để trong nhà luôn sẵn cốm tươi khi có nhu cầu bạn nhé! ✖✖✖ XEM THÊM Cách bảo quản bánh mì qua đêm 2. Cách bảo quản cốm tươi ngon như thuở ban đầu Bảo quản cốm tươi có hai hình thức cơ bản là theo mùa và quanh năm. Cụ thể như sau Bảo quản trong ngày Nếu bạn muốn để trong ngày, hãy làm theo 1 trong 2 cách sau Gói cốm vào lá sen và buộc nhẹ nhàng không quá khít. Lá sen tươi có độ ẩm tự nhiên và chúng sẽ cấp ẩm cho phần cốm tươi được bao bọc. Không chỉ vậy, với vai trò bảo vệ, lá sen còn ngăn cản sự thất thoát ẩm từ cốm tươi ra ngoài không khí. Do đó, nếu áp dụng theo cách này ở nhiệt độ phòng, bạn có thể để cốm trong vòng 1 ngày. Lưu ý không bọc cốm quá kỹ vì nếu thiếu không khí, vi sinh vật gây hại sẽ phát triển, khiến cốm nhanh hỏng hơn Cho cốm vào túi zip rồi kéo nắp túi cho khít, sau đó đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi cần sử dụng thì lấy ra, để ngoài 5-10 phút rồi thưởng thức. Cốm sẽ mềm ngon như khi mới mua về Trong trường hợp thời tiết đủ ẩm, mát mẻ hoặc se lạnh, bạn có thể để cốm tươi ở nơi thoáng mát. Chú ý tránh nơi có gió lùa và đậy lồng bàn bên ngoài để ngăn ngừa sự xâm nhập của côn trùng. Bảo quản lâu dài từ 6 – 12 tháng Nếu muốn cốm tươi cả năm, bạn hãy cho cốm vào trong túi zip. Sau đó dùng bơm hút chân không để loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong và cất trữ trong ngăn đá của tủ lạnh. Với phương pháp này, không có bất kỳ vi sinh vật nào có thể xâm nhập và làm hỏng cốm. Khi có nhu cầu, bạn chỉ cần cho cốm xuống ngăn mát 1 đêm. Sau đó để ra môi trường ngoài, đặt cốm lên loại giấy có khả năng hút ẩm tốt. Khi đó, nước được tạo ra từ quá trình rã đông, rã lạnh sẽ nhanh chóng ngấm vào giấy. Bạn hơ trước quạt trong 5-10 phút là cốm lại có bề ngoài khô ráo, bên trong mềm dẻo, thơm ngon như thường. Lưu ý Để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của cốm sau khi bảo quản, bạn nên chia thành phẩm thành nhiều túi nhỏ. Khi cần, chúng ta dùng chừng nào thì lấy lượng cốm vừa đủ chừng đó. Tránh tình trạng cho cốm vào một túi lớn, đến khi sử dụng thì rã đông toàn bộ nhưng lại chỉ lấy một phần. Sau đó lại đem đi cất trữ tiếp. Như vậy thành phẩm sẽ nhanh hỏng và mất đi vị tươi ngon. 3. Một số điều nhất định phải lưu ý khi bảo quản cốm tươi Để bảo quản cốm tươi hiệu quả, bạn cần phải chú trọng đến 3 điểm mấu chốt sau Lựa chọn cách thức lưu trữ phù hợp Bảo quản cốm theo hình thức nào phụ thuộc hoàn toàn vào mong muốn và nhu cầu sử dụng của bạn. Theo đó, nếu bạn muốn dùng trong ngày thì có thể bọc lá sen rồi gói lại như hướng dẫn trên. Trong trường hợp không có lá sen, có thể thay thế bằng lá dong riềng. Đây đều là những loại lá mềm, thơm, có khả năng giữ ẩm tốt nên sẽ giúp món ăn luôn tươi. Đặc biệt, nếu bạn sống ở đô thị và không tìm được lá, hãy cho cốm vào túi bóng, buộc chặt. Sau đó đưa vào hộp nhựa đậy khít rồi bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh. Trong trường hợp bạn muốn để trong thời gian dài hơn, hãy chọn cách cất trữ trong tủ đông sau khi hút chân không. Với nền nhiệt cực thấp, tủ đông sẽ “băng hóa” thành phẩm, giúp giữ nguyên vị. Bên cạnh đó, không có chủng vi sinh vật gây hại nào có thể tồn tại trong môi trường đặc biệt này. Vậy nên cốm sẽ giữ được rất lâu, từ 6-12 tháng. Chú ý thời gian bảo quản giới hạn Thông thường khi nói đến thời gian bảo quản, các chuyên gia thường khuyến cáo ngưỡng giới hạn trên. Nên nhớ đã là giới hạn trên thì không phải là thời gian sử dụng lý tưởng nhất mà chỉ mang ý nghĩa đảm bảo an toàn. Do đó, nếu bạn vừa muốn bảo quản, vừa muốn thưởng thức thành phẩm với hương vị tươi ngon như mới thì cần phải phân biệt rõ các thông số này. Cụ thể Khi bảo quản cốm tươi bình thường, thời gian tối đa là 1 ngày nhưng thời gian lý tưởng không quá 6h. Khi cất trữ cốm trong tủ lạnh, bạn có thể giữ tối đa 2 ngày. Tuy nhiên, thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 12 tiếng Nếu cho vào ngăn đá của tủ lạnh có thể giữ thành phẩm tối đa 1 năm. Trong khi đó, thời gian sử dụng tối ưu là trong vòng 3 tháng, “Hồi sinh” cốm tươi khi bị khô Bạn có thể dùng 1 trong 2 mẹo sau Vệ sinh tay sạch sẽ, sau đó nhúng tay vào nước lọc cho ướt. Trộn đều để nước xâm nhập vào toàn bộ phần cốm ban đầu. Sau đó, bạn đặt cốm vào lá sen và hong nhẹ trước quạt trong 30 phút là món ăn sẽ mềm thơm trở lại Dùng bình nước nhẹ xịt một chút nước vào cốm rồi lấy đũa đảo đều, gói lại vào lá sen. Sau 15 phút, cốm sẽ dẻo và mềm như vừa chế biến. Trên đây là những chia sẻ chi tiết của chúng tôi về ý nghĩa và cách bảo quản cốm tươi thơm ngon như thuở ban đầu. Hy vọng, các bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích để cất trữ món “tủ” này và có thể thưởng bất kỳ thời gian nào trong năm. Cốm tươi gói lá sen là một thức quà quê tinh tế và dân dã được nhiều người yêu thích. Cốm tươi làng Vòng được bọc trong những chiếc lá sen giúp giữ nguyên hương thơm dịu của lá sen hòa quyện cùng vị dẻo thơm của hương cốm mới. Vì vậy, khi nhắc đến mùa thu, người ta lại gợi nhớ đến cốm tươi gói lá sen Tây Hồ như một thức quà thiên nhiên, tinh hoa ẩm thực của mùa thu Hà Nội. Hãy cùng Bánh Cốm Nguyên Ninh tìm hiểu ngay qua một số chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé. Giới thiệu chung về cốm tươi gói lá sen Cốm tươi gói lá sen là một món ăn đặc sản rất đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực ở khu vực đồng bằng Bắc Bộ, nhất là thủ đô Hà Nội. Ngoài ra, cốm còn có ở khắp các tỉnh miền Trung và miền Nam với những cách chế biến hoàn toàn khác nhau, tạo nên các hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, nguyên liệu chính để làm ra món cốm vẫn chính là lúa nếp cái hoa vàng non. Bên cạnh đó lúa nếp lương phượng, nếp quýt, nếp hoa, nếp thơm… cũng thường được sử dụng khá phổ biến để làm cốm. Cốm tươi gói lá sen phải trải qua nhiều công đoạn chế biến khá cầu kỳ, nhưng cốm thành phẩm lại có hương vị rất thanh mát, thoang thoảng hương thơm của mùi lá sen hòa quyện cùng những hạt cốm vừa thơm vừa ngọt vị sữa. Những gói cốm hình vuông gọn gàng, xinh xắn được cột lại một cách khéo léo bằng những cọng rơm buộc hờ, tinh tế. Bởi vậy, chính hương vị thiên nhiên, dân dã này đã làm biết bao thực khách mê mẩn và cuốn hút khi thưởng thức nó. Cốm tươi gói lá sen có tốt cho sức khỏe không? Có thể nói rằng, cốm tươi gói lá sen không chỉ là tinh hoa ẩm thực của miền Bắc mà đây còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe con người. Theo một số nghiên cứu cho thấy, cứ mỗi 100g cốm tươi gói lá sen có cung cấp khoảng 304 Calo cho cơ thể, 25g nước, 6,1g protein thực vật, 0,8g lipit, 0,6g tinh bột, 66,3g glucid, 24mg calcium, 1mg sắt, 143mg photpho, chất xơ và rất nhiều các loại vitamin khác. Do đó, một số lợi ích của cốm tươi gói lá sen đối với sức khỏe con người phải kể đến bao gồm Rất tốt cho hệ thống tiêu hóa Cốm tươi gói lá sen rất giàu chất xơ, giúp kích thích khả năng hoạt động của ruột già, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động và hạn chế tối đa các tình trạng đầy bụng, táo bón. Bên cạnh đó, cốm tươi còn chứa ít chất béo và đường hơn các loại ngũ cốc thông thường khác nên rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Cốm tươi gói lá sen với hương vị thơm ngon, kích thích ăn ngon miệng và làm cơ thể có cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn. Giúp con người phòng ngừa các bệnh về cao huyết áp và tim mạch Lượng chất xơ và protein có trong cốm tươi gói lá sen Hà Nội giúp phòng ngừa bệnh cao huyết áp và các bệnh về tim mạch rất tốt bằng cách làm giảm chất béo LDL và tăng độ HDL. Từ đó, làm giảm lượng cholesterol trong máu và điều hòa huyết áp hoạt động trơn tru hơn. Bên cạnh đó, lượng chất xơ trong cốm tươi gói lá sen giúp làm giảm lượng đường trong máu. Vì vậy mà cốm tươi rất phù hợp làm thực phẩm dành cho những người bị cao huyết áp hoặc người bị tiểu đường đấy. Cốm tươi gói lá sen rất tốt cho làn da của các chị em phụ nữ Chất béo và lipit có trong cốm tươi gói lá sen giúp làm đẹp da, giúp làn da luôn căng bóng, mịn màng và hạn chế tình trạng khô da, mất nước. Cách bảo quản cốm tươi gói lá sen để được lâu mà vẫn tươi ngon Nhìn chung, cốm tươi gói lá sen sau khi mua về nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không nên dự trữ quá nhiều ở nhiệt độ phòng vì cốm tươi sẽ nhanh bị hỏng. Bạn có thể bảo quản cốm tươi gói lá sen theo hai cách sau đây để được lâu mà vẫn tươi ngon nhé. Cách bảo quản cốm tươi gói lá sen sử dụng trong ngày Để cốm tươi giữ nguyên được hương vị thơm ngon và dẻo dai thì cách tốt nhất bạn hãy giữ nguyên cốm trong lá sen mà khi mua người bán đã gói cho bạn. Bởi cách làm này sẽ giúp cốm tươi gói lá sen không bị khô mà còn làm tăng thêm hương thơm của lá sen được hòa quyện trong cốm. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng cốm ngay trong ngày hoặc trong khoảng 6 tiếng chứ không nên để qua nếu để lâu cốm sẽ bị hỏng rất nhanh do nhiệt độ phòng cao. Cách bảo quản cốm tươi gói lá sen trong tủ lạnh Nếu bạn muốn bảo quản cốm tươi gói lá sen để sử dụng trong một khoảng thời gian lâu dài từ 6 tháng đến 1 năm thì bạn nên cho cốm tươi vào túi nilon hoặc hộp nhựa và để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào cần, bạn chỉ cần lấy ra một lượng cốm cần sử dụng và đem rải đều ra khay để rã đông là có thể sử dụng được rồi. Bài viết trên đây là một số chia sẻ của Bánh Cốm Nguyên Ninh về cốm tươi gói lá sen. Nếu bạn đang có nhu cầu mua các sản phẩm bánh cốm truyền thống chính hãng Nguyên Ninh và cốm tươi làng Vòng, hãy liên hệ với Bánh Cốm Nguyên Ninh ngay qua hotline 0934 280 404 hoặc truy cập website để đặt mua các sản phẩm với chất lượng tốt nhất nhé. Hiện nay mùa cốm Hà Nội đang dần vào cuối vụ, cơ sở Cốm Hương Mai vẫn đang gấp rút cho ra những mẻ cốm tươi non cực kỳ chất lượng, nhằm đảm bảo cung cấp cho thị trường cũng như người tiêu dùng trên cả nước những sản phẩm hoàn hảo nhất. Ngoài ra chúng tôi còn bán sỉ, lẻ các loại đặc sản liên quan như Cốm khô, Cốm già dùng làm nguyên liệu chế biến cho các món ăn khác. Đơn giá bán lẻ các sản phẩm Cốm tươi 200,000 vnđ – 250,000 vnđ/1kg Cốm khô 190k/1kg Xôi Cốm 250k/1kg Bánh Cốm 60k/10 cái Chả Cốm 180k/1kg Xúc Xích Cốm 180k/1kg Chúng tôi luôn sẵn sàng hợp tác Kinh doanh với các đơn vị trên khắp cả nước để cung cấp sỉ lẻ với số lượng lớn. Địa chỉ Ngõ 32/80, Phố Đỗ Đức Dục, P. Mễ Trì, Q. Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội. Phone Zalo 0982 707 611 – 0975110830 Website Fanpage Mọi chi tiết xin liên hệ tại đây Tóm tắt nội Giao Cốm tươi Hà Nội trên toàn Cốm tươi Hà Nội1 Quy trình làm Cốm tươi Hà Cách làm Cốm tươi Hà Nội2 Một số món đặc sản được chế biến từ cốm tươi Hà 1. Cốm non 2. Trứng tráng cốm 3. Chè cốm tươi nấu khoai 4. Thịt hấp Cốm 5. Bánh dẻo bánh dẻo trung thu 6. Kem cốm tươi Giao Cốm tươi Hà Nội trên toàn quốc Hương Mai giao Cốm tươi Hà Nội và các sản phẩm khác tại tất cả các Tỉnh thành trên cả nước. Những đơn hàng tại Hà Nội sẽ được free ship với điều kiện trong bán kính 5km và đơn hàng phải trên 500k. Đối với đơn hàng ở những tỉnh gần Hà Nội, chúng tôi sẽ vận chuyển Cốm tươi theo các tuyến xe khách. Bạn có thể nhận sản phẩm ngay trong ngày. Giá khoảng 50k/1 đơn hàng. Các đơn hàng các tỉnh miền trung, phía nam và TP Sài Gòn Hương Mai sẽ gửi chuyển phát nhanh theo đường hàng không vào cuối ngày hôm trước. Khách sẽ nhận hàng trong buối sáng ngày hôm sau. Cốm tươi Hà Nội sẽ được hút chân không nên đảm bảo chất lượng không thay đổi. Chi phí gửi hàng sẽ giao động từ 50 – 200k/đơn hàng tùy theo số lượng, khối lượng và địa chỉ nhận hàng Cốm tươi Hà Nội tinh hoa của đất trời Cốm tươi Hà Nội Nói về ẩm thực Hà Nội, ngoài những đặc sản nổi tiếng như Bún chả và phở ra thì không thể không nhắc đến Cốm Hà nội. Đã từ lâu Cốm đã trở thành nét đẹp văn hóa ẩm thực của người dân thủ đô. Mỗi món ăn, đều có một câu truyện rất riêng và vô cùng đặc sắc. Do đó, Cốm Hà Nội không chỉ là món ăn thông thường, mà nó còn là nghệ thuật ẩm thực tuyệt hảo, chứa đựng bao tâm huyết của một làng nghề chuyền thống lâu đời. Để làm ra một mẻ Cốm ngon những nghệ nhân phải làm qua rất nhiều công đoạn. Ngoài việc chọn được giống lúa tốt, hạt thóc căng tràn nhựa sống thì việc giang, giã sàng sảy cũng là những bước cực kỳ quan trọng, đòi hỏi người nghệ nhân phải có tay nghề rất cao mới có thể làm ra những mẻ Cốm chất lượng. Đến Hà Nội, bất cứ ai cũng phải xao xuyến trước những đặc sản ẩm thực nức tiếng của thủ đô, với những hương vị tinh tế, thanh tao, hòa quyện với nhau luôn làm hài lòng tất cả những du khách khó tính nhất. Sản phẩm Cốm tươi Hương Mai dưới đây chính là một trong những ẩm thực tuyệt hảo đó. Nói đến Cốm Hà Nội, người ta luôn nhớ đến cái vị thơm ngon thanh khiết cộng với sự dẻo dai lan đều trong khóe miệng. Nhất là trong những chuyến đi xa, hay thăm hỏi bà con, hoặc trong những dịp lễ tết, cưới hỏi, người Hà Nội luôn dùng đặc sản này làm quà biếu, tặng vô cùng ý nghĩa. Chính vì những điều trên mà Cốm được đông đảo người dân thủ đô yêu thích và coi như là thứ quà đặc sản của riêng Hà Nội mà thôi. Cốm tươi Hà Nội thơm ngon tinh khiết Cách chọn Cốm tươi Hà Nội Để chọn được loại Cốm tươi thơm ngon, có chất lượng cao, các bạn cần lưu ý những tiêu chí sau Cốm tươi được làm từ Lúa nếp cái Hoa Vàng. Cánh mỏng và sáng màu. Nên chọn loại Cốm tươi có mầu phớt xanh hơi ngả vàng. Bạn không nên mua loại có màu xanh bắt mắt loại này thường hay phun phẩm màu. Sản phẩm phải có mùi thơm tự nhiên của Lúa non. Nên mua Cốm tươi vào những ngày đầu vụ, vụ Chiêm vào tháng 5, tháng 6, vụ Mùa từ tháng 8 đến tháng 11. Trên đây là cách chọn Cốm tươi Hà Nội được đại đa số khách hàng áp dụng. Hi vọng với những chia sẻ này bạn sẽ chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý nhất. Cốm tươi Hà Nội làm từ lúa nếp cái Hoa vàng thơm ngon đặc biệt Phương châm sản xuất +Cung cấp liên tục loại Cốm tươi non có Chất lượng tốt nhất. + Giá thành hợp lý nhất. + Dịch vụ tư vấn trước và sau bán hàng tốt nhất nhằm đem đến sự hài lòng cao nhất cho khách hàng. + An toàn vệ sinh thực phẩm được ưu tiên nhất. Sản phẩm cốm tươi đem đến tay người sử dụng đều được chúng tôi sử dụng hằng ngày. Cốm tươi Hà Nội được đóng gói và hút chân không trước khi chuyển đến tay khách hàng Quý khách có nhu cầu hãy liên hệ trực tiếp đến chúng tôi để được tư vấn và hưởng những chính sách ưu đãi tốt nhất. Nếu khách cần chuyển đi xa Cốm tươi Hà Nội sẽ được hút chân không, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm không thay đổi. Đặc biệt quý khách có thể đổi trả hàng miễn phí nếu chất lượng sản phẩm không đạt yêu cấu. Quy trình làm Cốm tươi Hà Nội Để làm ra những hạt Cốm tươi non dẻo thơm phải trải qua nhiều công đoạn hết sức cầu kỳ. Từ việc chọn lúa nếp non và phải là lúa nếp cái hoa vàng cho đến việc rang, giã, sàng, sẩy… Những công đoạn này đều được những người thợ thực hiện tỷ mỉ, cẩn thận nhằm tạo ra sản phẩm thơm ngon đặc biệt nhất. Ngày nay, máy móc đã hỗ trợ khá nhiều nhiều cho người thợ, tuy nhiên để có được Cốm tươi Hà Nội ngon, nhiều công đoạn vẫn phải làm thủ công, máy móc không thể làm thay thế được. Cách làm cũng thật cầu kỳ, cốm tươi Hà Nội xứng đáng là món quà tinh hoa của trời đất Cách làm Cốm tươi Hà Nội Sàng lọc Lúa mới gặt về cần được tuốt, lấy hạt. Sau đó đãi qua nước để loại bỏ hạt lép và bụi bẩn. Rang thóc sau khi hạt thóc được làm sạch và đưa vào chảo rang, khi rang người thợ phải biết cách điều chỉnh Lửa và thời gian sao cho hạt thóc chín đều. Giã Thóc rang xong cho vào máy trượt vỏ sau đó cho từng mẻ khoảng vài kg vào cối giã. quá trình giã Tùy theo độ non của hạt thóc mà người thợ giã cốm ước lượng, trung bình khoảng 5 -7 lượt giã là hoàn tất. Thành phẩm Hạt Cốm tươi Hà Nội mỏng, dẻo, thơm sẽ được gói bằng lá sen hoặc đóng trong túi nilon hút chân không để giữ hương vị trước khi đưa đến tay người tiêu dùng. Qúy khách khi mua hàng cần lưu ý phân biệt để mua được loại ngon, đảm bảo an toàn. Cốm tươi Hà Nội chuẩn phải dẻo, thơm, ngon và ngọt thanh khiết. Loại chuẩn tự nhiên có màu xanh nhạt, hơi vàng. Trong khi đó, loại nhuộm phẩm mầu sẽ có màu xanh quá đậm hoặc xanh tươi, trông bắt mắt hơn. Sản phẩm tự nhiên có màu xanh nhạt, hơi vàng Hướng dẫn bảo quản cốm tươi Hà nội Cốm tươi Hà Nội là loại thực phẩm không thể để lâu được bên ngoài quá 24 giờ, nếu bạn không biết cách bảo quản sản phẩm sẽ rất nhanh hỏng. Vì vậy chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách bảo quản sản phẩm này trong thời gian lâu nhất mà vẫn giữ nguyên được chất lượng, hương vị như ban đầu. Cốm non Hà Nội được đóng gói và hút chân không Khi mua Cốm tươi ăn ngay phải được gói bằng lá Sen hoặc lá Ráy để giữ độ ẩm và hương vị cho sản phẩm. Nếu muốn sử dụng lâu dài quý khách nên yêu cầu bên sản xuất đóng gói và hút chân không, thời gian bảo quản Cốm tươi trong ngăn đá tối đa 2 tháng. Trước khi các bạn sử dụng sản phẩm đã được bảo quản trong ngăn đá hãy để giã đông từ 10 đến 20 phút và đợi Cốm tươi mềm trở lại. Hướng dẫn thanh toán Khách hàng nội thành Hà Nội Chuyển khoản hoặc trả tiền mặt khi nhận hàng ship cod. Khách hàng ở xa hoặc các tỉnh Thanh toán 100% đơn hàng trước khi nhận hàng. Thông tin chuyển khoản Chủ tài khoản Mai Thị Hương Số tài khoản 0011003997592 Ngân hàng VCB CN Hà Nội 1. Cốm non xào Cốm tươi Hà Nội không chỉ là món ăn ngay mà còn được dùng để làm nguyên liệu chế biến rất nhiều loại đặc sản khác. Cốm xào cũng là một trong rất nhiều loại đặc sản đó. Món ăn đặc sản đầy mê hoặc Nguyên liệu Cốm tươi hoặc khô 200gr Đường kín trắng từ 50gr – 70gr hay tùy khẩu vị từng người Dừa bào hoặc cơm dừa 2 thìa Lá nếp hoặc có thể thay thế băng lá sen Cách làm Cho một muỗng canh nước lọc và đường kín hòa lẫn. Đun sôi đến khi nào hỗn hợp đường và nước sánh lại, cho Cốm tươi vào chộn đều để đường kính được thấm đều các hạt. Cho hỗn hợp nước sốt đường kính và Cốm tươi vừa trộn vào chảo hoặc nồi đất nếu có để xào chú ý để lửa vừa, dùng đũa tre hoặc thìa tre hoặc thìa gỗ đảo đề và nhẹ nhàng tránh để cốm bị nát. Khi nào nhìn sản phẩm bóng đẹp là được. Cho sản phẩm ra đĩa dưới đĩa các bạn nên lót bằng lá nếp hoặc lá sen nhằm làm tăng thêm hương vị. 2. Trứng tráng cốm tươi Trứng tráng Cốm tươi là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất Hà Nội. Sản phẩm là sự kết tinh của sự pha trộn giữa hương thơm thanh khiết của cốm và mùi thơm đặc trưng của trứng gà. Món trứng tráng bổ dưỡng và tiện lợi Cách làm và nguyên liệu để làm cũng rất đơn giản, dễ kiếm. Các bạn chỉ cần bỏ ra 10 phút là có thể chế biến một món ăn bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình mình. Món ăn này rất thích hợp với người có quỹ thời gian eo hẹp, các em nhỏ đang trong độ tuổi đến trường. Nguyên liệu 50gr Cốm tươi non 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt 100gr thịt heo loại thịt vai hoặc tùy chọn theo sở thích Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu. Cách làm Thịt heo rửa sạch bỏ bì say hoặc băm nhỏ, cho vào bát tô đập trứng gà và cho gia vị, hạt tiêu vừa đủ, sau đó khuấy đều. Cho Cốm tươi non vào hỗn hợp thịt heo vào rồi trộn tiếp,để khoảng 2,3 phút Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi rồi đổ hỗn hợp đã được trộn đều vào chảo chiên vàng đều 2 mặt. Cho trứng chiên ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn. chú ý ăn món trứng tráng trong lúc còn nóng sẽ ngon hơn. 3. Chè cốm tươi nấu khoai môn Cốm non tươi là đặc sản rất nổi tiếng của Hà Nội, một món ăn vô cùng độc đáo hấp dẫn. Chè Cốm có hương thơm dịu nhẹ và thanh khiết sẽ luôn mang lại cho bạn cảm giác man mác của mùa thu. Sản phẩm có thể làm nguyên liệu chế biến rất nhiều món đặc sản khác. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món chè Cốm tươi nấu khoai môn mới lạ này nhé. Món chè độc nhất vô nhị Nguyên liệu Khoai môn 500g Cốm tươi non 300g Đường phèn 400g Vani 2 ống Dừa nạo 500g Sữa tươi tùy sở thích. Cách làm chè Cốm tươi Hà Nội nấu khoai môn Ngâm khoai môn trong nước khoảng 15 đến 20 phút. Rửa sạch bắc lên bếp đun khi khoai vừa chín tới thì vớt ra gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ hình vuông vừa ăn. Dừa nạo ngâm với 1,5 lít nước ấm cũng khoảng 20 phút, cho vào máy xay nhuyễn sau đó vắt lấy nước cốt Cho khoai môn và nước cốt dừa vào nồi đun sôi chú ý không để khoai môn bi dập nát, cho đường phèn đun tiếp để khoai ngấm đường. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút Khi khoai chín đều và có vị ngọt cho Cốm tươi vào đun tiếp khoảng 10 phút rồi tắt bếp, cho 2 ống vani vào nồi chè. Như vậy cách chế biến đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công. 4. Thịt hấp Cốm tươi Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, cách làm cũng không quá cầu kỳ, nguyên liêu để chế biên rất dễ mua. Món ăn này thích hợp với những bạn gầy yếu cần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Cốm tươi hấp thị siêu ngon Nguyên liệu Thịt heo 150gr loại nạc hoặc nửa nạc nửa mỡ tùy sở thích Trứng gà hoặc trứng vịt 1 quả Đậu phụ ½ bìa Cốm tươi non 70gr Gia vị… Cách làm Thịt heo bỏ bì rửa sạch băm hoặc say nhuyễn Cho trứng, đậu phụ bóp nát, thịt heo, gia vị vào tô trộn đều Cho Cốm tươi vào trộn đề tiếp Lá sen rửa sạch, lau khô, đổ hỗn hợp thịt đã được trộn đều ở trên vào lá sen Đưa nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi, cho hỗn hợp thịt đã được gói bằng lá sen vào hấp, thời gian hấp khoảng 15 đến 20 phút là chín Chú ý món này nên ăn khi còn nóng rất thơm và ngon. 5. Bánh dẻo bánh dẻo trung thu Hiện nay có rất nhiều loại bánh dẻo trung thu được bán trên thị trường, nhân bánh thường được làm bằng nguyên liệu truyền thống. Với kinh nghiệm lâu năm cộng với sự đột phá về công thức cùng cách làm khá độc đáo của các nghệ nhân. Chúng tôi đã cho ra đời sản phẩm bánh dẻo trung thu nhân cốm tươi non rất độc đáo và mới lạ. Chúng tôi hi vọng sẽ mang lại một sản phẩm đầy thú vị cho các bạn trong dịp trung thu sắp tới. Bánh dẻo trung thu nhân cốm Nguyên liệu làm vỏ bánh Bột gạo nếp rang = 130gr Nước đường kính = 300ml Dầu ăn = 30ml Tinh dầu hoa bưởi = ½ muỗng cà phê Nguyên liệu làm nhân bánh Cốm tươi = 150gr Đường kính trắng = 70gr có thể tăng giảm theo khẩu vị Muối trắng Dầu ăn = 40ml Nước cốt dừa Mè rang vàng tùy sở thích Sơ chế Nhân bánh nếu làm bằng Cốm tươi non thì giữ nguyên, nếu là loại khô phải xả qua nước lạnh vào loại bỏ hạt hỏng. Cách làm Đổ Cốm tươi non, nước cốt dừa, đường kính, muối vào máy xay nhuyễn, sau đó cho ra chảo chống dính cùng với dầu ăn rồi đun lửa vừa trong 5 phút. Qua 5 phút giảm nhỏ lửa đun cho đến khi hỗn hợp nhân bánh hòa thành một khối. Cho dừa sợi và mè rang vào trộn vài phút sau đó tắt bếp, để nguội sau đó vo tròn nhân bánh lại. Cho dầu, tinh dầu hoa bưởi, nước đường vào ca sau đó đổ bột gạo nếp vào từ từ rồi đảo đều cho bột mịn và dẻo. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm là được. Chia nhỏ hỗn hợp bột thành từng phần theo khuôn bánh bạn đang dùng, nặn dẹt bột và cho nhân Cốm tươi vào giữa rồi vo tròn lại. Phủ lớp bột gạo nếp rang xung quanh bánh và khuôn bánh sau đó cho bột có nhân vào khuôn và ấn mạnh. Như vậy chúng ta đã hoàn thành món bánh dẻo, chúc các bạn thành công. 6. Kem cốm tươi Trời vào hè với cái nắng mới oi nồng thật khó chịu, người làm việc ngoài trời hoặc đi trên đường về được ăn 1 xuất kem quả thật không còn gì bằng. Nhất là món kem đó do tự tay mình làm ra nó còn ngon hơn gấp bội. Hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm món kem Cốm tươi non siêu ngon mà không cần dùng đến máy. Thành phẩm thơm ngon bắt mắt Nguyên liệu Cốm tươi = 100gr, Sữa tươi 180ml nếu muốn có them vị dừa thì gảm sữa tươi và cho them nước cốt dừa, lòng đỏ trứng gà = 2 quả, Whipping cream = 200ml, muối, vanilla. Sơ chế Cho Cốm tươi non vào ½ phần sữa ngâm cho mềm bớt lại 1/3 số Cốm tươi đã ngâm với sữa sau đó cho vào máy xay thô Cách làm Chộn 2 lòng đỏ trứng gà với đường rồi dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi trứng ngả sang mầu vàng nhạt là được. Cho một nửa số sữa còn lại vào bếp và đun khi gần xôi thì đổ nhanh vào hỗn hợp trứng đường, trong khi đổ chú ý khoắng nhanh và đều tay. Đổ hỗn hợp trứng dường, Cốm tươi đã say và 1/3 cốm tươi bớt lại vào nồi đun sôi khoắng đều sau đó cho muối, vanilla sau đó tắt bếp rồi để nguội một chút. Cho Whipping cream vào bát rồi đánh bông lên, đổ hỗn hợp cốm đã nguội vào rồi chộn đều. Đổ hỗn hợp Wipping cream vào hộp rồi đưa vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Cho ra đánh lại hỗn hợp một lần nữa, khi xong cho lại vào tủ lạnh khoảng 6 đến 7 tiếng là ăn được. Đăng nhập Mùa thu hương cốm gọi về - Xốn xang đến lạ hương quê đầu mùa. “Mùa thu hương cốm gọi về Xốn xang đến lạ hương quê đầu mùa Nắng vàng nhạt, gió nhẹ đưa Heo may xào xạc, ngàn xưa Hà Thành” Khi tiết trời sang thu cũng là lúc người Hà Nội được thưởng thức món quà phố vốn là tặng vật của đất trời - cốm và những món ăn gắn liền với cốm như xôi cốm, chè cốm, bánh cốm và đặc biệt là chả cốm. Mặc dù mùa cốm mặc định là vào mùa thu ăn sẽ có cảm giác ngon nhất. Nhưng trên thực tế, với hai mùa lúa chín và gia đình nào cũng có tủ lạnh thì việc bảo quản cốm tươi trở lên dễ dàng và người Hà Nội hay ở khắp mọi nơi có thể thưởng thức vị cốm và các sản phẩm làm từ cốm quanh năm. Hãy cùng tìm hiểu thêm về chả cốm nhé! Thưởng thức chả cốm Hà Nội Trong những sản phẩm được làm ra từ cốm, chả cốm Hà Nội là món ăn dễ gây "nghiện" nhất cho thực khách. Cắn miếng chả cốm chiên vàng ươm, giòn rụm mang vị ngọt từ thịt, hương thơm của cốm và ngậy béo của mỡ phần dễ kích thích vị giác của mọi thành viên trong bữa cơm gia đình. Nói đến chả cốm lại thèm món bún đậu mắm tôm - món ăn giản dị và mộc mạc của người Hà Thành. Không biết có từ bao giờ, nhưng mặc định trên mỗi suất bún đậu sẽ có thêm dăm ba miếng chả cốm mới đầy đủ, mới đã. Chả cốm mà chấm với mắm tôm, ăn kèm bún lá, rau kinh giới, tía tô, đậu hũ chiên nóng hổi thì thật tuyệt vời. Chả cốm không kén đồ ăn như một số món khác ngoài dùng trong món bún đậu mắm tôm, còn dùng chả cốm chấm với nước mắm chua ngọt ăn cùng với cơm trắng cũng thật sự ngon và "hao" cơm. Hướng dẫn bạn cách bảo quản chả cốm tốt nhất Chả cốm có thể làm một lần và dùng cho nhiều ngày. Cách bảo quản chả cốm rất đơn giản. Nếu gia đình bạn có máy hút chân không thì thật là tiện lợi hãy hút thật chặt và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng. Còn nếu không có máy hút chân không bạn nên buộc chặt và bảo quản ở ngăn đá nhé. Nhớ là chia ra nhỏ ra theo từng bữa ăn sẽ tiện lợi cho mỗi lần chế biến. Khi cần dùng đến chỉ việc bỏ xuống ngăn mát một thời gian chờ cho miếng chả mềm ra là có thể chế biến được ngay rồi. Việc làm chả cốm khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Tuy nhiên với cuộc sống bận rộn, nhiều chị em nội trợ không có thời gian hoặc muốn tiết kiệm thời gian để chơi cùng con thì việc mua chả cốm ngon đã làm sẵn về chỉ việc chiên hoặc chế biến theo sở thích cũng là lựa chọn hay. Hãy để cho giúp bạn! Bất cứ khi nào bạn cần chả cốm ngon cho bữa ăn hãy liên hệ ngay với nhé. Chúng tôi là đơn vị cung cấp chả cốm đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm chắc chắn sẽ làm hài lòng các bạn! Chúc các bạn và gia đình có những bữa ăn ngon cùng chả cốm Hà Nội! Bạn không biết mua Cốm ở đâu ngon và đảm bảo? Bạn chưa biết cách chế biến và bảo quản Cốm? Bạn gặp khó khăn khi vận chuyển? Bạn luôn loay hoay để giải quyết bài toán quà biếu,tặng sao cho hiệu quả, ít phải nghĩ nhất? Với trên 50 năm kinh nghiệm sản xuất cốm của chúng tôi, cơ sở sản xuất cốm tươi Hương Mai đã và đang cung cấp những sản phẩm từ cốm tươi có chất lượng cao và dịch vụ sau bán hàng hoàn hảo nhằm mang đến sự hài lòng cao nhất cho khách hàng. Mọi thắc mắc về cách bảo quản, chế biến cốm và các sản phẩm từ cốm như Cốm tươi, Cốm khô, Bánh cốm , Chả cốm , Xôi cốm .. chúng tôi luôn có thông tin đầy đủ rõ ràng tới khách. Quý khách muốn mua Cốm và các sản phẩm từ cốm làm đồ biếu, tặng sẽ được hút chân không và thay đổi bao bì hợp lý theo yêu cầu. cơ sở sản xuất cốm tươi Hương Mai Phương thức vận chuyển của cơ sở sản xuất cốm tươi Hương Mai Hương Mai Giao Cốm tươi và các sản phẩm làm từ cốm trên toàn quốc / free ship bán kính 5km. Nhận chuyển nhanh lên sân bay Nội Bài theo yêu cầu của khách. Những đơn hàng ở Hà Nội, nhận ship Cốm tươi và các sản phẩm làm từ cốm đến tận nhà với phí từ 20 – 40k/ đơn hàng. Những đơn hàng ở các tỉnh gần Hà Nội, chúng tôi sẽ gửi bến xe trong ngày cho khách. Phí nhà xe khoảng 50k/ đơn khách sẽ trả trực tiếp cho nhà xe. Với các đơn hàng gửi các tỉnh xa như Đà Nẵng, Sài Gon, Cần Thơ, cơ sở sản xuất cốm tươi Hương Mai sẽ gửi chuyển phát nhanh theo đường hàng không vào chiều hôm trước, Khách ở trong thành phố sẽ nhận Cốm tươi và các sản phẩm làm từ cốm trong buối sáng ngày tiếp theo. Cốm tươi và các sản phẩm từ cốm sẽ được hút chân không nên đảm bảo chất lượng không thay đổi. Chi phí gửi hàng sẽ giao động từ 50 – 200k/đơn hàng tùy theo số khối lượng hàng và địa chỉ nhận hàng. Đăng nhập

cách bảo quản cốm tươi hà nội